Razza pura, standard e concorsi
Standard, razza pura, giudizio, inanellamento, esposizioni: le risposte di un allevatore selezionatore sulla gallina di razza.
17 domande
La maggior parte lo è, e la scheda di ogni razza lo indica nero su bianco, con un collegamento allo standard ufficiale. Su 36 razze pubblicate, le poche eccezioni riguardano razze ancora poco diffuse o in corso di riconoscimento — preferiamo dirlo anziché tacerlo. L'omologazione conta soprattutto se puntate all'esposizione: senza di essa non esiste né griglia di giudizio né diametro d'anello ufficiale.
Sì, un soggetto di una razza non omologata può essere presentato, ma non verrà valutato: senza riconoscimento nello standard non esiste né griglia di giudizio né diametro d'anello ufficiale. L'interesse sta altrove — è un modo di mostrare ufficialmente una razza in divenire, in vista di una domanda di omologazione. Lo stesso principio vale per una varietà non riconosciuta all'interno di una razza che invece lo è: ogni razza ha il proprio elenco di varietà ammesse.
Tenendo registri e rinnovando regolarmente il sangue. In concreto: conoscere la filiazione di ogni soggetto, evitare accoppiamenti tra parenti stretti per più generazioni di seguito, e introdurre periodicamente un riproduttore esterno. L'effetto sulla deposizione non è prevedibile in anticipo e dipende interamente dal punto di partenza: su una linea divenuta consanguinea un apporto di sangue nuovo può far risalire la deposizione già dalla prima generazione; su una linea sana e buona ovaiola, un apporto proveniente da un ceppo molto selezionato sul tipo — spesso meno buona ovaiola — la farà al contrario calare. È un arbitrato, mai una regola automatica.
È una gallina i cui due genitori appartengono alla stessa razza, e la cui discendenza riproduce fedelmente i caratteri descritti dallo standard: formato, piumaggio, colore, portamento, colore dell'uovo. La purezza non si giudica soltanto sul soggetto, si verifica sulla sua discendenza — un soggetto può essere conforme e trasmettere male. È tutta la differenza tra possedere una bella gallina e lavorare una linea.
L'ibrida è il prodotto di un incrocio calcolato per un obiettivo unico, quasi sempre la deposizione: molto performante su una o due stagioni, ma la sua discendenza non somiglia a nulla di stabile. La gallina di razza, invece, si riproduce identica generazione dopo generazione, vive più a lungo e depone in modo più distribuito. Non si confrontano dunque le due sul solo numero di uova: sono due logiche diverse.
È il documento di riferimento che descrive con precisione come deve essere una razza: sagoma, peso, piumaggio, colore, cresta, tarsi, colore dell'uovo, e difetti eliminatori. Serve da base al giudizio in esposizione e da rotta al lavoro di selezione. La scheda di ogni razza del nostro sito rimanda allo standard ufficiale corrispondente.
Le federazioni avicole nazionali, su proposta dei club di razza e al termine di una procedura di omologazione. Uno standard non è né immutabile né arbitrario: traduce un consenso di allevatori su ciò che definisce la razza, e può evolvere. Le varietà riconosciute vi sono elencate — è ciò che spiega perché un soggetto di un colore non riconosciuto non possa essere giudicato.
È una declinazione riconosciuta di una razza, il più delle volte un colore di piumaggio o un tipo di cresta. Una stessa razza può contare una sola varietà o diverse decine. Ogni varietà possiede la propria descrizione nello standard e si lavora come una linea a sé stante: mescolare due varietà di una stessa razza richiede altrettanto metodo che incrociare due razze.
Confrontando punto per punto con lo standard ufficiale: formato e peso, portamento, piumaggio e colore, forma della cresta, colore dei tarsi e degli occhi, e soprattutto i difetti eliminatori. È un esercizio che si impara, e lo sguardo esterno di un giudice in esposizione resta il mezzo più affidabile per sapere a che punto si è. La scheda di ogni razza rimanda al suo standard.
Anzitutto perché sono esseri viventi: due soggetti non sono mai identici, non più di due esseri umani. Una linea ben lavorata restringe i caratteri, non fabbrica copie — ed è un bene. Ma esiste una seconda ragione, ben più ampia: un nome di razza non garantisce nulla di per sé. Tra una linea lavorata da generazioni sullo standard e soggetti riprodotti senza selezione, lo scarto diventa rapidamente considerevole, fino ad animali che non verrebbero riconosciuti come appartenenti alla razza in esposizione. Per questo l'origine conta quanto la razza al momento di acquistare.
A riunire gli allevatori di una stessa razza e a far vivere il suo standard — in Francia come negli altri paesi, ciascuno con i propri club. È anche lì che circolano i riproduttori, i consigli propri della razza e la memoria del suo lavoro. Come ogni club avicolo, rilascia inoltre gli anelli ufficiali, senza che siate tenuti a rivolgervi a lui per la razza che allevate. Aderire al club della propria razza è senza dubbio il miglior investimento di un allevatore che comincia sul serio. Ogni scheda indica il club corrispondente quando ne esiste uno.
Diversi anni, e spesso una decina di generazioni. L'incrocio iniziale è la parte più facile; vengono poi i ritorni al tipo, la fissazione del carattere ricercato, l'eliminazione di tutto ciò che si è introdotto senza volerlo, e infine la presentazione in esposizione in vista di un'omologazione. È un lavoro di lunga lena, che documentiamo nel nostro quaderno di selezione.
È il riconoscimento ufficiale di una razza o di una varietà da parte della federazione, che le attribuisce uno standard, una griglia di giudizio e un diametro d'anello. Senza omologazione un soggetto può essere esposto ma non giudicato. È il coronamento di un lavoro di diversi anni — la tappa che fa passare un progetto di allevatore al rango di razza riconosciuta.
Dipende interamente da ciò che si vuole fissare. Un incrocio tra due varietà di una stessa razza può dare un risultato utilizzabile già dalla seconda generazione, con la proporzione attesa che compare in un quarto dei giovani. All'opposto, importare un carattere da una razza a un'altra può richiedere più di dieci generazioni — e talvolta non riuscire mai, tanto più quanto le due razze sono lontane. Tra i due casi, l'essenziale è meno il numero di generazioni che la regolarità ottenuta di anno in anno.
Perché selezionare presuppone di avere scelta: per formare la generazione successiva bisogna far schiudere nettamente più soggetti di quanti se ne conserveranno, dell'ordine del triplo. Ma è vero anche il contrario, ed è meno noto: trattenere unicamente i pochi migliori soggetti di un'intera stagione riduce pericolosamente la base genetica e accelera la consanguineità. Il giusto equilibrio consiste nel selezionare su un periodo di deposizione ristretto, anche a costo di essere un po' meno esigenti, per preservare la diversità.
Lavorando nel tempo anziché per colpi di scena. Tre principi strutturano il nostro metodo: tenere più linee di una stessa varietà e incrociarle regolarmente, al massimo ogni cinque generazioni; non introdurre mai un soggetto esterno direttamente nella linea, ma passare per una linea intermedia su una o due generazioni; e concentrare le schiuse dei futuri riproduttori su un periodo breve. Il progresso è più lento, ma si conserva da una generazione all'altra.
Per due ragioni distinte. La prima riguarda la consanguineità: senza apporto esterno, gli accoppiamenti tra imparentati finiscono per intaccare la fertilità, la schiudibilità e il vigore — un lavoro di diversi anni può disfarsi così. La seconda riguarda il singolo: un riproduttore che invecchia dà risultati meno regolari, e l'effetto si legge fin nella conservazione delle uova. Rinnovare non vuol dire cambiare tutto: è un apporto controllato, preparato da una linea intermedia.
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