Non vendiamo i nostri animali direttamente.

È un privato? Si rivolga a uno dei nostri rivenditori Elsanor, presenti sulla mappa qui sotto.

Offriamo alle associazioni di allevatori, ai rivenditori e agli allevatori amatoriali… una gamma di prodotti inerti.

La fortissima stagionalità del nostro tipo di produzione richiede una competenza tecnica e strutture ben adattate: è la nostra forza. La Bretagna è un bacino di produzione avicola che mette a portata di mano le strutture di produzione, i fornitori di mangimi, i veterinari e le competenze legate all'avicoltura (sessatori, vaccinatori…); con un clima adatto e un'enorme passione, riuniamo tutti gli elementi per la nostra produzione specifica e una reale capacità di sviluppo.

Per diversi anni siamo stati specializzati in una razza in selezione: la Moroseta, la nostra razza del cuore. La sua riproduzione non era delle più semplici; ci sono voluti diversi anni per padroneggiarla bene e, soprattutto, per selezionare i nostri ceppi per una resa deposizione/fecondità adatta al nostro obiettivo di selezione (essenziale per ogni selezionatore) e al costo di produzione.

Da alcuni anni la nostra gamma si amplia mantenendo un obiettivo di qualità. Non abbiamo alcun fornitore per i nostri ceppi: ogni anno selezioniamo i nostri riproduttori tra i nostri giovani per la riproduzione successiva. Unica eccezione, una struttura «quarantena» ci permette di acquisire razze o varietà che non abbiamo e di inserire, dopo analisi, la prima generazione nella nostra produzione abituale (i soggetti importati non entrano mai nelle nostre strutture di produzione).

Il mercato della gallina ovaiola di razza non era mai decollato prima del 2007, per mancanza di produttori e di visibilità. In pochi anni è passato da insignificante a una crescita modello, con un numero di allevatori professionali in forte aumento. Se il mercato francese si basa sul prezzo — senza distinzione tra gli allevamenti titolati in esposizione e gli altri —, il mercato europeo attribuisce maggiore importanza alla qualità: il che ci ha motivati a sviluppare la nostra strategia di commercializzazione per l'esportazione.

L'adattamento e l'alta gamma sono i concetti principali per seguire e guidare un mercato che esce dall'ombra per portarsi in primo piano. La nostra struttura ha saputo sposare e plasmare questa crescita.

Elsanor è prima di tutto un allevamento selezionatore: lavoriamo per migliorare i nostri ceppi e creare nuovi colori, e partecipiamo ai campionati per far conoscere il nostro lavoro e confermare la qualità dei nostri ceppi.

La qualità di un soggetto si basa su due concetti: la qualità sanitaria e la qualità legata allo standard — due elementi difficili da padroneggiare nelle galline di razza.

Primo punto essenziale per garantire galline ovaiole di razza di qualità: identificare e padroneggiare gli anelli che permettono, alla fine, di offrire un soggetto alla vendita — selezione, incubazione, allevamento, commercializzazione, trasporto… — padroneggiando le tecniche di allevamento legate al sanitario, disponendo delle strutture necessarie per gestire l'insieme, senza contare la conoscenza degli standard e la capacità di trovare i soggetti per iniziare.

Allevare galline ovaiole di razza sembra molto semplice — e, per certi opportunisti, molto redditizio sulla carta; la realtà, però, è ben diversa. Un buon allevamento è il risultato di una moltitudine di vincoli, esperienza e solide conoscenze.

Una buona gestione sanitaria permette di migliorare le prestazioni riproduttive, di ridurre i costi dei prodotti veterinari e le perdite, e garantisce che gli animali siano sani al loro arrivo presso il futuro proprietario.

Non utilizziamo antibiotici in via preventiva né mangimi medicati: i nostri animali bevono acqua pulita; in allevamento si usano solo vaccini, vermifughi e vitamine. Per la riproduzione, aggiungiamo soltanto un apporto di vitamine nell'acqua da bere.

Mettiamo invece l'asticella molto in alto sulla biosicurezza :

E controlliamo regolarmente i micoplasmi (prelievo di sangue) e le salmonelle (tampone su calzari), per assicurarci dell'assenza di germi indesiderati.

Si sente spesso dire che i soggetti provenienti da questo tipo di allevamento sono fragili, non depongono… Questi metodi sono impegnativi e più facili da criticare che da applicare! Il concetto, però, è semplice: offrendo le migliori condizioni di allevamento possibili, limitiamo l'energia che sarebbe stata spesa per combattere questo o quel germe, per concentrarla sulla crescita e sulla riproduzione. Non forziamo i nostri animali: diamo loro le migliori condizioni possibili.

I risultati sono innegabili — deposizione, fecondità, schiusa, allevamento — e ci permettono di offrire soggetti sani, in piena forma, senza alcun antibiotico. I rarissimi problemi riscontrati dai nostri clienti si riducono quasi sempre allo stesso caso: l'inserimento dei nostri soggetti in un allevamento ad altissima pressione sanitaria, al quale non sono preparati.

Per realizzare una produzione sana c'è una sola soluzione: «risanare» un ceppo. Sarebbe più semplice acquistare un ceppo sano ma — a essere sinceri — oggi non esiste per le nostre galline di razza di tipo ornamentale.

Mettiamo quindi in atto una pre-quarantena che permette di effettuare esami sui soggetti acquistati (prelievi di sangue…); se l'esame è positivo, li passiamo in quarantena. Lì i soggetti ricevono un trattamento specifico che garantisce la non trasmissione di alcuni germi attraverso l'uovo (trasmissione verticale), e le uova deposte sono sottoposte a una disinfezione approfondita. I pulcini provenienti dalla quarantena vengono quindi integrati nei nostri lotti di riproduzione, non rappresentando più alcun rischio sanitario. Questa metodologia è costosa e richiede strutture e competenze, ma ci permette di integrare regolarmente nuove linee di sangue.

Con questi principi, offriamo soggetti di eccellente qualità sanitaria, in grado di integrarsi in un giardino e di rispondere perfettamente a un trattamento, poiché non hanno mai ricevuto antibiotici.

Se la qualità sanitaria dipende da una gestione d'insieme, la qualità legata allo standard si lavora caso per caso — o almeno razza per razza, persino varietà per varietà. Ciò richiede di conoscere gli standard delle razze e delle varietà, un minimo di genetica e soprattutto esperienza.

Il problema di base è sempre lo stesso: trovare le linee di sangue! Se alcune razze sono facili da trovare, le buone linee non lo sono necessariamente più che per le razze più rare. I contatti, l'esperienza, una buona dose di pazienza e la capacità di fare chilometri permettono di riuscirci.

Una volta acquisiti i soggetti, bisogna saper selezionare per migliorare — o almeno mantenere — la qualità dei ceppi; troppe linee mal selezionate hanno perso ogni interesse in tre generazioni.

La selezione è la capacità di scegliere i riproduttori che daranno i migliori pulcini, e poi di individuare in quella generazione i soggetti che miglioreranno la successiva. La qualità sanitaria e le tecniche di allevamento sono elementi chiave per ottenere il massimo di pulcini e quindi la più ampia scelta per la selezione finale. La selezione è una finalità: il miglior giudice, se non è efficiente nella sua produzione, sarà molto limitato nella capacità di migliorare i suoi ceppi.

È difficile essere competenti nella conoscenza — e quindi nella selezione — di più razze contemporaneamente. Attualmente abbiamo una quindicina di razze, il che limita la nostra capacità di una selezione efficace per ciascuna. Bisogna accettare che alcune razze raggiungano un'eccellente qualità di standard, mentre altre resteranno semplicemente buone linee.

Va da sé che, quali che siano le razze e le varietà, la nostra qualità è senza paragoni con quella degli allevamenti professionali che non praticano la selezione (non si fidi del discorso: un allevamento senza risultati nei concorsi non seleziona per le esposizioni).

Condurre un allevamento di galline ovaiole di razza, nel suo complesso, è un insieme di numerose competenze, troppo spesso sottovalutate o criticate. L'elemento decisivo resta la passione — indispensabile, ma da sola insufficiente per costruire una struttura adeguata. Sono serviti quasi 15 anni per realizzare un allevamento selezionatore di galline di razza professionale e duraturo, mantenendo sempre le priorità di selezione che oggi fanno la nostra differenza. Ora raccogliamo il frutto di questi anni di lavoro e possiamo concentrarci con serenità sui nostri obiettivi di selezione — per il nostro più grande piacere.

Il team Elsanor è al tempo stesso una ricompensa e una garanzia di risultato: affiatato, complementare, molto efficiente e di una motivazione senza pari, è unito in un ambiente di lavoro sano e produttivo.