Nous ne vendons pas nos animaux en direct.

Vous êtes un particulier ? Rapprochez-vous de l'un de nos revendeurs Elsanor, présents sur la carte ci-dessous.

Nous proposons aux associations d'éleveurs, revendeurs, éleveurs amateurs… une gamme de produits inertes.

La saisonnalité très forte de notre type de production demande une compétence technique et des structures bien adaptées : c'est notre force. La Bretagne est un bassin de production avicole qui met à portée de main les structures de production, les fournisseurs d'aliments, les vétérinaires et les compétences liées à l'aviculture (sexeurs, vaccinateurs…) ; avec un climat adapté et une passion énorme, nous réunissons tous les éléments pour notre production spécifique et une réelle capacité de développement.

Pendant plusieurs années, nous étions spécialisés sur une race en sélection : la poule soie, notre race coup de cœur. Sa reproduction n'était pas des plus simples ; il nous a fallu plusieurs années pour bien la maîtriser et, surtout, sélectionner nos souches pour un rendement ponte/fécondité adapté à notre objectif de sélection (essentiel pour tout sélectionneur) et au coût de production.

Depuis quelques années, notre gamme s'étoffe tout en gardant un objectif de qualité. Nous n'avons aucun fournisseur sur nos souches : chaque année, nous sélectionnons nos reproducteurs parmi nos jeunes pour la reproduction suivante. Seule exception, une structure « quarantaine » nous permet d'acquérir des races ou variétés que nous n'avons pas et d'insérer, après analyse, la première génération dans notre production classique (les sujets importés n'entrent jamais dans nos structures de production).

Le marché de la poule pondeuse de race n'avait jamais décollé avant 2007, faute de producteurs et de mise en avant. En quelques années, il est passé d'insignifiant à une croissance modèle, avec un nombre d'éleveurs professionnels en forte augmentation. Si le marché français est basé sur le prix — sans distinction entre les élevages titrés en exposition et les autres —, le marché européen accorde davantage d'importance à la qualité : ce qui nous a motivés à développer notre stratégie de commercialisation à l'export.

L'adaptation et le haut de gamme sont les notions majeures pour suivre et guider un marché qui sort de l'ombre pour se hisser au premier plan. Notre structure a su épouser et façonner cette croissance.

Elsanor est avant tout un élevage sélectionneur : nous travaillons à améliorer nos souches et à créer de nouvelles couleurs, et nous participons aux championnats afin de faire connaître notre travail et de confirmer la qualité de nos souches.

La qualité d'un sujet repose sur deux notions : la qualité sanitaire et la qualité liée au standard — deux éléments difficiles à maîtriser pour les poules de race.

Premier point essentiel pour garantir des poules pondeuses de races de qualité : identifier et maîtriser les maillons qui permettent, au final, de proposer un sujet à la vente — sélection, accouvage, élevage, commercialisation, transport… — en maîtrisant les techniques d'élevage liées au sanitaire, en disposant des structures nécessaires pour gérer l'ensemble, sans compter la connaissance des standards et la capacité à trouver les sujets permettant de démarrer.

L'élevage de poules pondeuses de races paraît très simple — et, pour certains opportunistes, très lucratif sur le papier ; la réalité est pourtant tout autre. Un bon élevage est le résultat d'une multitude de contraintes, d'expériences et de connaissances solides.

Une bonne gestion sanitaire permet d'améliorer les performances de reproduction, de limiter les coûts de produits vétérinaires et les pertes, et garantit que les animaux soient sains à leur arrivée chez leur futur propriétaire.

Nous n'utilisons pas d'antibiotiques préventifs ni d'aliments médicamenteux : nos animaux sont abreuvés à l'eau claire ; seuls les vaccins, vermifuges et vitamines sont utilisés en élevage. Pour la reproduction, nous ajoutons seulement un apport de vitamines dans l'eau de boisson.

Nous mettons en revanche la barre très haut sur la protection sanitaire :

Et nous contrôlons régulièrement les mycoplasmes (prise de sang) et les salmonelles (pédichiffonnette), afin de nous assurer de l'absence de germes indésirables.

On entend souvent dire que les sujets issus de ce type d'élevage sont fragiles, ne pondent pas… Ces méthodes sont contraignantes et plus facilement critiquables qu'applicables ! Le concept est pourtant simple : en offrant les meilleures conditions d'élevage possibles, nous limitons l'énergie qui aurait été dépensée à combattre tel ou tel germe, pour la concentrer sur la croissance et la reproduction. Nous ne poussons pas nos animaux : nous leur donnons les meilleures conditions possibles.

Les résultats sont indéniables — ponte, fécondité, éclosion, élevage — et nous permettent de proposer des sujets sains, en pleine forme, sans aucun antibiotique. Les très rares soucis rencontrés par nos clients relèvent presque toujours d'un même cas : l'insertion de nos sujets dans un élevage à très forte pression sanitaire, pour laquelle ils ne sont pas préparés.

Pour mettre en place une production saine, il n'y a qu'une solution : « assainir » une souche. Il serait plus simple d'acheter une souche saine, mais — pour être franc — cela n'existe pas aujourd'hui pour nos poules de race de type ornemental.

Nous mettons donc en place une pré-quarantaine permettant de réaliser des examens sur les sujets achetés (prises de sang…) ; si l'examen est concluant, nous les passons en quarantaine. Les sujets y reçoivent un traitement spécifique garantissant la non-transmission de certains germes par l'œuf (transmission verticale), et les œufs pondus font l'objet d'une désinfection approfondie. Les poussins issus de la quarantaine sont alors intégrés à nos lots de reproduction, ne représentant plus de risque sanitaire. Cette méthodologie est coûteuse et exige structure et compétences, mais elle nous permet d'intégrer régulièrement de nouvelles lignées.

Avec ces principes, nous proposons des sujets d'une excellente qualité sanitaire, à même d'intégrer un jardin et de parfaitement répondre à un traitement, puisqu'ils n'ont jamais reçu d'antibiotiques.

Si la qualité sanitaire relève d'une gestion d'ensemble, la qualité liée au standard se travaille au cas par cas — ou du moins race par race, voire variété par variété. Cela demande de connaître les standards des races et variétés, un minimum de génétique et surtout de l'expérience.

La problématique de base est toujours la même : trouver les lignées ! Si certaines races sont faciles à trouver, les bonnes lignées ne le sont pas forcément davantage que pour des races plus rares. Les contacts, l'expérience, une bonne dose de patience et la capacité à faire des kilomètres permettent d'y parvenir.

Une fois les sujets acquis, il faut pouvoir sélectionner pour améliorer — ou au moins maintenir — la qualité des souches ; trop de lignées mal sélectionnées ont perdu tout leur intérêt en trois générations.

La sélection, c'est la capacité à choisir les reproducteurs qui donneront les meilleurs poussins, puis à repérer dans cette génération les sujets qui amélioreront la suivante. La qualité sanitaire et les techniques d'élevage sont des éléments clés pour obtenir le maximum de poussins, et donc le plus large choix pour la sélection finale. La sélection est une finalité : le meilleur juge, s'il n'est pas efficace dans sa production, sera très limité dans sa capacité à améliorer ses souches.

Il est difficile d'être compétent dans la connaissance — et donc la sélection — de plusieurs races à la fois. Nous avons actuellement une quinzaine de races, ce qui limite notre capacité à une sélection efficace pour chacune. Il faut accepter que certaines races atteignent une qualité de standard excellente, tandis que d'autres resteront simplement de bonnes lignées.

Il va sans dire que, quelles que soient les races et variétés, notre qualité est sans comparaison avec celle des élevages professionnels qui ne font pas de sélection (ne vous fiez pas au discours : un élevage sans résultat en concours ne fait pas de sélection pour les expositions).

Conduire un élevage de poules pondeuses de races, dans sa globalité, est un cumul de nombreuses compétences, trop souvent sous-estimées ou critiquées. L'élément décisif reste la passion — indispensable, mais insuffisante à elle seule pour bâtir une structure adéquate. Il aura fallu près de 15 ans pour mettre en place un élevage sélectionneur de poules de race professionnel et pérenne, en tenant toujours les priorités de sélection qui font aujourd'hui notre différence. Nous récoltons désormais le fruit de ces années de labeur et pouvons nous concentrer sereinement sur nos objectifs de sélection — pour notre plus grand plaisir.

La team Elsanor est une récompense et une garantie de résultat : soudée, complémentaire, très efficace et d'une motivation sans pareil, elle est unie dans une ambiance de travail saine et productive.