Creare una nuova varietà significa ottenere un colore non esistente nella razza. Dato il numero di varietà esistenti, è quasi impossibile crearne una davvero inedita! Ci sono detrattori e sostenitori della creazione di nuove varietà, ma non è l'oggetto di questo articolo. Tuttavia, va tenuto presente che il risultato deve essere un vantaggio per la razza e attrarre altri allevatori: che senso ha lavorare anni su una varietà se nessuno raccoglie il testimone?
La creazione di una varietà può ottenersi in tre modi: mutazione all'interno di una linea, incrocio controllato tra razze/varietà o incrocio incontrollato.
Mutazione all'interno di una linea
Su una varietà fissata, una mutazione può dare soggetti di un colore "non convenzionale": può trattarsi di un solo giovane, o di un riproduttore che ne produce diversi nel corso della stagione.
Accade regolarmente e ho lavorato su alcune di queste mutazioni: Moroseta barbuta di razza grande in isabella e in bianco con petto fulvo. Il problema principale di queste varietà è la consanguineità: provenendo di solito dagli stessi genitori, incrociarli tra loro indebolisce molto rapidamente la nuova linea. La varietà isabella era molto fragile e, non avendo allora le strutture per introdurre sangue nuovo, l'ho interrotta.
La varietà bianca con petto fulvo è presto evoluta in una variante che ho selezionato al suo posto: la Moroseta barbuta di razza grande in bianco screziato fulvo, una varietà che, per quanto ne so, non ha equivalenti in nessun'altra razza. A oggi non è omologata e porta un nome che ho scelto io stesso, senza valore genetico (il nome di una varietà è spesso legato ai geni che la determinano).
La mutazione più "divertente" ottenuta così è stata una "Moroseta" con piumaggio setoso da un lato e liscio dall'altro: la separazione tra i due tipi di piuma era netta e perfettamente centrata!
Incrocio controllato tra razze/varietà
A seconda dell'obiettivo, questo metodo può essere complesso o quasi impossibile per allevatori senza la struttura adeguata. Ci sono gli incroci tra varietà di una stessa razza, semplici da realizzare. Con questo metodo ho ottenuto la Moroseta barbuta di razza grande in perniciato bianco dorato, su base di riflessione teorica.
Risale a qualche anno fa e, a dire il vero, non ricordo le proporzioni, ma tengo a mente il metodo e ora allevo il risultato: tutto comincia con un incrocio tra due varietà di Moroseta barbuta di razza grande — perniciato dorato e splash —, che dà una proporzione di perniciato blu dorato. Erano tutte molto scure e la distinzione tra perniciato dorato e perniciato blu dorato non si vede subito, poiché il blu è molto scuro; per mancanza di contrasto, non propongo questa varietà.
Poi ho incrociato questi perniciato blu dorato tra loro, ottenendo il 25% di perniciato bianco dorato. Ricordo il mio stupore nel vedere svilupparsi i miei primi giovani: il colore era magnifico e del tutto diverso da quanto esisteva. Questa varietà era in realtà piuttosto semplice da creare, ma per quanto ne so nessuno l'aveva tentata prima di me; ora la si vede abbastanza spesso sui social, e alcuni le danno nomi piuttosto folcloristici come "blu crema"…
Un piccolo aneddoto: ho presentato questa varietà due volte, l'ultima al Campionato d'Europa di Épinal; il giudice però commise un errore, cancellando il nome della varietà e sostituendolo con "perniciato blu dorato". Provai a segnalargli l'errore e mi fece capire che, in quanto giudice, non poteva sbagliare. Un peccato — deve aver lasciato perplessi alcuni allevatori alla lettura del cartellino.
La seconda possibilità di questo metodo è recuperare una varietà (o un altro elemento) da una razza e "importarla" in una seconda razza (razza obiettivo). Più le due razze sono lontane, più la selezione è ardua. Può essere estremamente complessa e in molti ci si sono rotti i denti: il caso interviene pochissimo e possono servire più di 10 generazioni per fissare l'obiettivo, o non ottenerlo mai.
Un po' di teoria
Definito l'obiettivo, si comincia con un incrocio della razza obiettivo con la razza che possiede il carattere da recuperare (varietà o altro elemento); partiamo da un carattere recessivo per illustrare tutta la complessità che ciò può comportare.
La prima generazione (f1) sarà in genere stabile e portatrice del gene da importare. Incrociando questa prima generazione tra sé, si ottiene la seconda generazione (f2), che farà emergere il gene nel 25% dei giovani (più il 50% di portatori e il 25% di non portatori che non ci interessano). Occorre allora lavorare con i soggetti che hanno espresso il gene, su 2-3 generazioni supplementari, per selezionare questo gene — che nel frattempo si sarà attenuato — selezionando al contempo i geni della razza obiettivo, alcuni dei quali pure attenuati.
A questo stadio (5ª generazione) è difficile progredire rapidamente, ma il gene da importare è stabile: si reincrocia allora la linea ottenuta con la razza obiettivo e si ricomincia il lavoro. Questo ciclo — incrocio con la razza obiettivo, poi generazione portatrice, poi 2-3 anni di selezione — può ripetersi più volte a seconda delle due razze di partenza. È una selezione lunga che richiede di far schiudere un gran numero di pulcini, con una padronanza perfetta del tema: una struttura adeguata è indispensabile.
Tutto ciò deve inoltre avvenire mettendo in sicurezza le linee e con un minimo di riproduttori per evitare la consanguineità (minimo 100 galline riproduttrici per linea e per generazione).
Incrocio incontrollato tra razze/varietà
Lo cito per principio, ma è un metodo di scarso interesse: l'obiettivo è creare linee stabili e questo metodo non lo consente.
Conclusione
La creazione di varietà è riservata ad allevatori con un minimo di esperienza, poiché la mancanza di risultati può scoraggiare. Prima di lanciarsi, ci si ponga le domande giuste: ne vale la pena questa selezione, conosco tutte le informazioni necessarie… E il punto chiave, troppo spesso trascurato: avete la struttura per impegnarvi seriamente?
Per un lavoro di selezione, contate almeno 100 pulcini per linea (per una razza/varietà fissata di qualità); in creazione, idealmente tra 150 e diverse migliaia di pulcini all'anno e per linea secondo il livello di lavoro richiesto.
Quando lavorate a una nuova varietà, è importante condividerla presto, anche durante la creazione (una sorta di "backup" del lavoro in corso!), perché molti allevatori hanno perso talvolta anni di lavoro: volpe, furto, malattia…
Per selezionare su buone basi, le vostre strutture devono essere adeguate e disponibili.
Per approfondire: Stoccaggio e preriscaldamento delle uova · Le nostre statistiche di deposizione e schiusa · Le razze che selezioniamo
Cyril Névot — allevamento Elsanor (dicembre 2020)