L'incubatoio è un anello primario di un allevamento. Essendo il nostro in pieno sviluppo, la mia volontà è farne uno strumento adeguato, semplice, efficace e affidabile, che garantisca una buona schiudibilità e pulcini sani e vigorosi. L'incidenza dell'incubazione sui pulcini è troppo spesso sottovalutata: molti problemi di allevamento derivano da una gestione delle uova non sufficientemente padroneggiata.
Dopo aver studiato i vari punti da padroneggiare in un incubatoio, uno di essi è sempre stato il mio punto debole: lo stoccaggio delle uova. Dopo la lettura e lo studio di un certo numero di documenti, sono riuscito a farmi una sintesi che costituisce la mia base di riflessione. Questi elementi possono aiutare a comprendere i diversi parametri da considerare e permetteranno, spero, di correggere alcune cattive abitudini ignorate.
Dopo la raccolta, la cernita e la disinfezione delle uova arriva il periodo di stoccaggio che precede l'incubazione. Questo periodo è determinante per la riuscita dell'incubazione: più è lungo, più alcuni parametri devono essere controllati.
Il preriscaldamento all'arrivo
Esiste uno stadio embrionale che, all'avvio dell'incubazione, favorisce la rigenerazione delle cellule morte durante lo stoccaggio. Per raggiungerlo, si consiglia di preriscaldare le uova all'arrivo in incubatoio per 6 ore a 37,7-37,8 °C (su uova deposte lo stesso giorno e/o il giorno prima) prima dello stoccaggio. Questo metodo permetterebbe una schiudibilità fino a +4% per uova stoccate da 4 a 13 giorni.
La temperatura di stoccaggio
La temperatura è un elemento chiave. Lo zero fisiologico (temperatura a partire dalla quale avviene lo sviluppo embrionale) si colloca tra 20 e 29 °C (i pareri divergono). Uno stoccaggio tra 27 e 35 °C provoca malformazioni. La temperatura consigliata può essere ripartita secondo la durata dello stoccaggio:
- < 2 giorni: 19 °C
- da 3 a 7 giorni: 16 °C
- da 8 a 21 giorni: 12 °C
- > 21 giorni: 10 °C
Quando c'è una sola zona di stoccaggio per tutte le uova, con una certa ampiezza di durata, la temperatura più usata è 15 °C.
L'umidità
L'umidità è un parametro di base da rispettare: per una durata breve il tasso deve essere del 75% (1-2 giorni) e fino al 90% per uno stoccaggio superiore a 6 giorni.
Il rivoltamento
Il rivoltamento delle uova è un fattore sopravvalutato. In buone condizioni di stoccaggio si è constatato che non ha incidenza, tranne su periodi lunghi (superiori a 21 giorni) e/o con riproduttori vecchi. Un incubatoio "classico" usa un tempo di stoccaggio piuttosto breve (5 giorni) e il rivoltamento è applicato molto di rado; per durate più lunghe è spesso usato per default.
Il ritardo alla schiusa
Lo stoccaggio ritarda lo sviluppo embrionale all'avvio dell'incubazione. Ogni giorno di stoccaggio comporta un ritardo di 45-50 minuti sulla schiusa finale; per 14 giorni di stoccaggio sono 12,2 ore di ritardo cumulate. Una schiusa è sempre più efficace con una finestra di schiusa breve (intervallo tra il primo e l'ultimo pulcino). Il preriscaldamento prepara l'incubazione e permette così alle uova vecchie di recuperare in parte il loro ritardo prevedibile.
Due metodi di preriscaldamento
Il più semplice e usato consiste nel collocare le uova a 25-27 °C e 50-55% di umidità per 12 ore; poiché gli incubatoi sono per lo più climatizzati a 25 °C, le uova sono spesso poste nei corridoi — la sala di stoccaggio può anche essere regolata in temperatura, e alcuni preriscaldano direttamente in incubatrici adeguate.
La seconda soluzione consiste nel far salire progressivamente le uova a temperatura di incubazione, da 19 °C fino a 37,8 °C, il che implica una programmazione di salita della temperatura.
Esempi di risultati ottenuti
- stoccaggio di 4 giorni: > 93% di schiudibilità
- stoccaggio di 13 giorni: > 78% di schiudibilità
Per un allevatore amatoriale è molto difficile padroneggiare alcuni di questi parametri, ma fa prendere coscienza di nozioni che dovrebbero migliorare un modo di lavorare.
Per approfondire: I nostri tassi di schiudibilità per razza · Lavoro di selezione: creare una varietà · Allevare i pulcini
Cyril Névot — allevamento Elsanor