Empezar con gallinas
Cuántas gallinas, dónde comprarlas, cuándo y con qué presupuesto: las respuestas de Elsanor para empezar una cría familiar de gallinas de raza.
18 preguntas
Sí, hacia nuestros socios, tanto en Europa como en África y América. Seguimos abiertos a nuevas colaboraciones allí donde aún no estamos presentes. El envío depende del destino y de la reglamentación aplicable — es el punto que hay que comprobar primero, incluso antes de hablar de razas. Elsanor Logística se encarga de nuestras entregas en Francia y en Europa Occidental; más allá, las modalidades se definen caso por caso. Diseñamos y fabricamos nuestras propias cajas de transporte, incluso para el flete aéreo: pocas crías dominan ese saber hacer internamente.
No vendemos directamente: la reserva se hace a través de un distribuidor Elsanor. Nuestro directorio los recoge a todos, con su ciudad, su país, su estatus y las próximas entregas previstas — y el mapa del sitio le muestra los más cercanos a su domicilio. Los distribuidores exclusivos ofrecen la totalidad de nuestra gama; los socios ofrecen al menos el 80 %. Si es usted profesional y desea unirse a nosotros, escríbanos.
Para una primera cría, dos criterios priman sobre todos los demás: un temperamento tranquilo y una altura de vuelo baja. Una gallina que cruza el cercado el primer día convierte el placer en tarea pesada. Las razas más sosegadas de nuestro catálogo son hoy Brahma, Faverolles alemana, Orpington, Sedosa barbuda, Sedosa barbuda de cabeza blanca, y las que menos vuelan Cochinchina, Sedosa barbuda, Sedosa barbuda de cabeza blanca. Esas razas ponen menos que una ponedora comercial, pero viven más tiempo y se dejan acercar — es a menudo lo que de verdad se busca al empezar.
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Apunte a las razas clasificadas como muy tranquilas — hoy Brahma, Faverolles alemana, Orpington, Sedosa barbuda, Sedosa barbuda de cabeza blanca: aceptan que se las coja en brazos sin debatirse, lo que lo cambia todo con un niño. El tamaño también ayuda: una raza grande y pesada se recupera más fácilmente que una enana vivaz. El listado se filtra directamente por temperamento, criterio «Comportamiento».
Sí, a condición de elegir en función del sitio y no del capricho. Una raza pequeña, poco activa y de baja altura de vuelo se acomoda muy bien a un jardín urbano — la Sedosa, que prácticamente no vuela, es el caso de manual. Al contrario, una raza ligera y buena voladora convertirá su jardín en terreno de fuga. El listado se filtra por tamaño y por altura de vuelo, que va de 1 m a más de 2 m según las razas.
Cuente de 2 a 3 m² por animal para el gallinero, es decir una decena de metros cuadrados para cuatro gallinas. Para el parque, prevea un mínimo de 15 a 20 m² por animal a fin de conservar la hierba. Y si desea que el paso de las gallinas quede casi invisible en su jardín, hay que pensar mucho más grande: del orden de 60 m² por animal. Es el parque, nunca el gallinero, lo que limita de verdad el número.
Todo depende del origen y de la calidad buscados. En raza pura, cuente de media entre 25 y 50 €; para una línea rara o procedente de una cría con títulos en concurso, el precio supera ampliamente los 100 €. Lo que abre la diferencia no es el coste de cría — alimentar a una pollita de raza cuesta prácticamente lo mismo que alimentar a una ponedora corriente — sino el trabajo de selección detrás del animal: el número de generaciones, la rareza de la raza, la conformidad al estándar. No vendemos directamente: las tarifas las fija cada distribuidor.
En buenas condiciones, una gallina vive de media entre 8 y 12 años, y algunos animales superan los 15. Mucho depende de la alimentación, del seguimiento sanitario y de la protección frente a los depredadores — bastante más que de la raza en sí. A tener en cuenta: no pone durante todo ese tiempo. La puesta disminuye claramente tras algunas temporadas, mientras que el animal sigue estando en plena forma.
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Sí. No existe ninguna titulación específica para la cría de la gallina de raza, y la mayoría de los criadores se forman sobre el terreno, en los clubes de raza y en las exposiciones. Lo que cuenta es el rigor: llevar registros, respetar las normas sanitarias, saber con precisión qué se tiene en los parques. Nuestro cuaderno de selección relata concretamente ese trabajo, temporada a temporada.
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Todo depende de lo que se llame rentable. Un criador aficionado busca sobre todo limitar el coste de su afición, no vivir de ella — y está muy bien así. En raza pura, lo esencial del esfuerzo además no se ve en el gallinero: está en el mantenimiento de los reproductores todo el año, el descarte severo en cada generación, y los animales que se conservan sin venderlos nunca. Es ese trabajo el que tiene valor, mucho más que el saco de pienso.
Se pueden comprar gallinas en cualquier estación, pero la primavera y el otoño siguen siendo los momentos más agradables: se pasa tiempo en el jardín y las condiciones son suaves para la instalación. Para los pollitos, la primavera se impone — crecen durante los días buenos y alcanzan la madurez antes del invierno. Las disponibilidades varían según las razas y los distribuidores; nuestro directorio indica las próximas entregas previstas en cada uno.
No hay una sola, y desconfíe de quien le señale una: la raza adecuada depende de su terreno, del tiempo que pasará con sus gallinas y de lo que espere de ellas. Tres criterios bastan para desbrozar: el temperamento, la altura de vuelo y el nivel de puesta. Empiece por el que más le importe, y mire después qué dan los otros dos. Nuestro listado se filtra por los tres.
Las más fáciles son las que exigen menos acondicionamientos: un temperamento sosegado, una altura de vuelo baja, una buena rusticidad. Las razas clasificadas como muy tranquilas en nuestra casa son hoy Brahma, Faverolles alemana, Orpington, Sedosa barbuda, Sedosa barbuda de cabeza blanca. Un consejo que vale más que la elección de la raza: empiece con tres o cuatro animales de una sola raza en lugar de con una colección. Se aprende mucho mejor sobre un grupo homogéneo.
Dos como mínimo, tres idealmente. La gallina es un animal gregario: sola se aburre y se encuentra peor. Partir de tres en lugar de dos le deja margen, puesto que la desaparición de una todavía deja un grupo. Si empieza con pollitos, coja tres: son más frágiles que animales ya emplumados. El resto es cuestión de presupuesto y de sitio — y es el parque, nunca el gallinero, lo que limita de verdad el número.
Todo depende de su equipamiento y del riesgo que acepte. Un pollito reclama calor — lámpara calefactora, espacio dedicado, vigilancia diaria durante varias semanas — y si no está sexado, descubrirá la proporción de gallos sobre la marcha, lo que no siempre es deseable en un jardín. La pollita es la etapa más interesante para la mayoría de los compradores: el animal está emplumado, ya no necesita calor, y usted asiste al final de su crecimiento. El pollito conserva su interés si desea seguir al animal desde el principio y está equipado para ello.
La adulta le da huevos, o una reproducción, de inmediato: es su única ventaja real, pero resulta decisiva si tiene prisa. La pollita le hace asistir al final del crecimiento y a la entrada en puesta, el momento más interesante de observar. Una precisión honrada: la elección no siempre está disponible. Una raza determinada no existe forzosamente en todas las etapas en el momento en que usted la busca, y en las razas más demandadas son las disponibilidades las que deciden, no la preferencia.
Idealmente entre las 14 y las 16 semanas. A esa edad los animales están emplumados: salvo condiciones invernales marcadas, ya no necesitan calor de apoyo, lo que simplifica mucho la instalación. Y no espera mucho tiempo — cuente uno o dos meses hasta los primeros huevos, según la raza y la estación. Más joven, hay que prever el equipamiento; de más edad, se pierde la parte más interesante de observar.
La salud se lee a simple vista: mirada viva y bien abierta sin hinchazón, respiración silenciosa, plumaje y cloaca limpios. Un animal que se queda apartado del grupo merece que se siga de largo. Sobre la vacunación, no se conforme con la palabra: pida ver el esquema de profilaxis, es decir qué vacunas se han puesto y a qué edad. Todos los vendedores le dirán que sus animales están vacunados, y ese término cubre realidades muy distintas. Mire por último la cría antes que al animal solo: estatus sanitario conocido, animales de edades homogéneas, condiciones limpias.
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