En Elsanor distinguimos dos tipos de gallinas: las gallinas ponedoras de raza, que seleccionamos y producimos en nuestra granja, y las gallinas ponedoras industriales, que compramos a agrupaciones seleccionadas en Bretaña. Este artículo reúne nuestros consejos para convivir bien, en el día a día, con gallinas de raza.
Dos perfiles de ponedoras
Las gallinas de ornato son gallinas ponedoras de raza que, en primavera, aportan de 4 a 5 huevos por semana. Pueden poner sin gallo y, sea cual sea la raza, los huevos son siempre comestibles, cualquiera que sea su tamaño y/o color. La entrada en puesta se sitúa entre los 4 y 7 meses, según el periodo de eclosión y la raza (las razas enanas suelen empezar a poner antes).
Las gallinas ponedoras industriales ponen bien los dos primeros años (hasta 6 huevos/semana), luego la puesta baja mucho; las de ornato pueden poner bien hasta 4-5 años. Las industriales son además generalmente más activas y tienen un impacto 3 a 4 veces mayor en el jardín. Para comparar objetivamente nuestras razas, consulte nuestras estadísticas de puesta publicadas, medidas en nuestra granja.
La longevidad de una gallina varía según la raza, pero de media debería poder alcanzar los 10 años (el récord conocido es de 19 años).
Gallo, reproducción y clueca
Las gallinas no necesitan gallo para poner, pero es indispensable para obtener pollitos. Para tener jóvenes de pura raza, procure buenos reproductores confirmados y de la misma raza: críelos bien separados por razas y/o variedades. Para asegurarse de que fue el gallo puesto con las gallinas quien fecundó los huevos, espere 3 semanas tras montar el parque. Cuando un gallo pisa a una gallina, esta pone huevos fecundos durante 2 a 3 semanas.
Para la especie Gallus domesticus, la incubación dura 21 días, bajo una gallina clueca o en incubadora a 37,7 °C. Hay que respetar un máximo de 14 días antes de poner un huevo a incubar — sobre este tema, lea nuestro artículo Almacenamiento y precalentamiento de los huevos. Una gallina puede incubar cualquier huevo de gallináceas (faisán, pato…).
Alimentación y agua
El alimento se da a voluntad: cuando el comedero está casi vacío, basta con rellenarlo. Lo ideal es dar de forma continua un alimento adecuado (pienso de pollito / crecimiento / ponedora según la edad) y complementar eventualmente con restos de cocina y acceso a parques de hierba. Si quiere dar una papilla o restos, espere a la tarde: hará entrar a las gallinas para la noche y les permitirá dormir con la molleja llena.
Es importante tener siempre agua limpia disponible. Los bebederos de tipo sifónico son los más adecuados; además, nuestros ejemplares están acostumbrados a ellos.
Salud, muda y comportamiento
No hay grandes diferencias de resistencia a las enfermedades entre razas; en cambio, el tipo de cría del que proceden puede marcar una diferencia notable. No olvide desparasitar sus gallinas dos veces al año (los antiparasitarios se encuentran en su veterinario). Las gallinas mudan cada año en otoño: todas las plumas cortadas o sucias se reemplazan entonces.
Si a una gallina le cuesta adaptarse a su nuevo entorno, recortar ligeramente las plumas del moño alrededor de los ojos resuelve el 90% de los posibles problemas. También es posible recortar las plumas de un ala para limitar su capacidad de volar.
Todas las razas de gallinas se amansan fácilmente, aunque algunas lo son por naturaleza más que otras: nuestra elección de razas se basó en este criterio — la Sedosa barbuda es el ejemplo más conocido. Si suelta sus gallinas en el jardín (1 a 2 semanas tras la compra), volverán solas a su gallinero; si hay depredadores cerca, recuerde encerrarlas de noche y los días que no pueda vigilarlas. Algunas razas preferirán dormir en el tejado o en un árbol. Para las razas que criamos, salvo excepciones, los gallos no son agresivos.
Nota: el canto de los gallos puede causar problemas con el vecindario y la normativa; las gallinas no causan ninguno, salvo normativa local particular.
Seguir leyendo: Acoger nuevas gallinas: la aclimatación · Criar los pollitos · Encontrar un revendedor
Cyril Névot — granja Elsanor