Unsere Daten verstehen
Legerate, Befruchtung, Schlupf: wie wir unsere Zuchtdaten messen und veröffentlichen — und wie man sie liest.
17 Fragen
Weil unsere gemessen und viele andere abgeschrieben sind. Unsere Zahlen stammen aus unseren Aufzeichnungen, unter unseren Bedingungen der Haltung, der Eierlagerung und der Brut — 3 vollständige Saisons, Rasse für Rasse. Eine anderswo gefundene Zahl geht oft auf einen alten Mittelwert zurück, von Website zu Website übernommen, ohne dass noch jemand wüsste, woher er stammt. Gleichwohl bleiben unsere Werte für eine andere Betriebsführung Anhaltspunkte: dieselbe Rasse legt nicht bei jedem gleich.
Wir veröffentlichen derzeit 3 Saisons an Aufzeichnungen zu 36 Rassen. Die Historie wird Saison für Saison bewahrt, sodass sich die Entwicklung einer Linie über die Zeit verfolgen lässt statt einer einzelnen Momentaufnahme. Der Unterschied zählt: eine Saison kann von einem heißen Sommer oder einem Wechsel der Zuchttiere geprägt sein; erst die Abfolge gibt den Zahlen ihren Sinn.
Täglich, Auslauf für Auslauf und Partie für Partie. Es ist keine monatliche Erhebung, die nachträglich verteilt wird: gelegte Eier, Bruteinlagen, Schierungen, Schlüpfe und Sexungen werden Tag für Tag eingetragen. Diese Regelmäßigkeit erlaubt es, verlässliche Wochenkurven zu erstellen, wo ein Jahresmittel alles einebnet.
Die gelegten Eier, die Bestände, die Bruteinlagen, die Schierungen, die Schlüpfe, die Sexungen, die Einstallungen in den Aufzuchtraum und die Abgänge zu unseren Partnern. Jede Stufe des Wegs eines Tieres wird erfasst, vom Einsammeln des Eis bis zu seiner Verteilung. Die veröffentlichten Werte — Legeleistung, Befruchtung, Schlupf — errechnen sich aus diesen Aufzeichnungen und werden niemals geschätzt.
Es ist das Verhältnis zwischen der Zahl der eingesammelten Eier und der Zahl der im betrachteten Zeitraum vorhandenen Hennen. Täglich erfasst und dann auf die Woche bezogen, ergibt es die Kurve, die Sie im Vergleichsrechner sehen. Ein Wert von 50 % bedeutet, dass eine Henne im Mittel jeden zweiten Tag legt. Das ist ein weit aussagekräftigerer Anhaltspunkt als eine Jahressumme, weil er sich nach dem Alter der Zuchthennen lesen lässt.
Drei verschiedene Kennzahlen, und sie zu verwechseln verfälscht jede Auswertung. Die Befruchtung ist der Anteil der eingelegten Eier, die sich als befruchtet erweisen. Der Schlupf ist der Anteil dieser befruchteten Eier, aus denen tatsächlich ein Küken schlüpft. Die Schlupffähigkeit verbindet beides: es ist der Anteil der gewonnenen Küken bezogen auf alle eingelegten Eier. Eine Rasse kann daher einen ausgezeichneten Schlupf und eine mittelmäßige Schlupffähigkeit aufweisen, wenn ihre Befruchtung niedrig ist — deshalb veröffentlichen wir alle drei.
Eine Partie fasst Tiere gleicher Herkunft und gleichen Datums zusammen, die gemeinsam verfolgt werden. Sie wird bereits beim Einsammeln der Eier gekennzeichnet und dann in der Brüterei, in der Aufzucht und bis zur Verteilung an unsere Partner begleitet. Das macht eine echte Rückverfolgbarkeit möglich: zu wissen, woher ein Tier stammt, von welchen Zuchttieren es abstammt, was es erhalten hat — und eine Auffälligkeit früh zu erkennen, die nur eine Partie beträfe.
Nur zum Teil, und das sei offen gesagt. Unsere Zahlen beschreiben unsere Linien unter unseren Bedingungen: unsere Fütterung, unser Klima, unsere Betriebsführung. Bei Ihnen, mit einem anderen Futter und einer anderen Schlupfsaison, werden dieselben Tiere andere Ergebnisse liefern. Was unsere Daten Ihnen bieten, ist eine verlässliche Größenordnung und vor allem eine Vergleichsgrundlage zwischen Rassen, unter gleichen Bedingungen gemessen.
Weil keine Saison die Kopie der vorherigen ist: die Zuchttiere sind weder dieselben noch gleich alt, das Wetter unterscheidet sich, eine Blutauffrischung kann erfolgt sein. Genau darin liegt der Wert der bewahrten Historie — eine einzelne Schwankung sagt nichts, eine Entwicklung über mehrere Saisons sagt viel. Der Vergleichsrechner erlaubt es, eine Rasse Saison für Saison zu verfolgen.
Wählen Sie bis zu drei Rassen aus, um ihre wöchentlichen Legekurven im selben Zeitraum übereinanderzulegen, oder verfolgen Sie eine einzelne Rasse von Saison zu Saison. Achten Sie ebenso auf die Form der Kurve wie auf ihre Höhe: Anstieg, Spitze, Breite des Plateaus und Abfall erzählen Dinge, die eine Jahressumme vollständig auslöscht. Die Tabelle liefert daneben die Werte Rasse für Rasse.
Seit den Anfängen von Elsanor: wir haben mit Tabellen begonnen, danach mit einer Intranet-Verwaltung. Die Digitalisierung wurde 2024 aufgenommen und ist seit 2026 vollständig: jeder Auslauf und jede Partie werden nun täglich digital verfolgt. Das ist keine Fassade — es ist das Arbeitswerkzeug, aus dem die auf dieser Website veröffentlichten Zahlen stammen.
Weil Offenheit unser bester Beleg ist. Auf den meisten Websites sind die für eine Rasse angegebenen Leistungen allgemeine Werte aus Büchern oder von anderen Seiten: nicht überprüfbar und überall gleich. Aufzeichnungen aus unseren eigenen Linien zu veröffentlichen, verpflichtet uns — jeder kann Saison für Saison vergleichen. Das ist anspruchsvoller, als eine schmeichelhafte Zahl zu nennen, und es ist der einzige Weg, glaubwürdig zu sein.
Es ist eine Hochrechnung für den Zeitraum der vollen Frühjahrslegeleistung, errechnet aus dem in unseren Ausläufen gemessenen Wert zur Legespitze. Sie beantwortet die praktische Frage: wie viele Eier pro Woche darf ich im besten Moment erwarten. Sie ist nicht mit der Jahressumme zu verwechseln, die Mauser und winterliches Nachlassen einschließt. Beide Zahlen sind nützlich, doch sie sagen nicht dasselbe.
Durch die tägliche Erfassung an der Quelle statt einer nachträglichen Rekonstruktion, und durch ein für unseren Bestand im eigenen Haus entwickeltes System. Jede Stufe wird in dem Augenblick erfasst, in dem sie stattfindet, wodurch Ungereimtheiten rasch sichtbar werden. Wir geben zudem an, auf wie vielen Saisons jede Zahl beruht: ein Wert aus einer einzigen Saison hat nicht dasselbe Gewicht wie ein über mehrere gebildeter Mittelwert.
Es ist der Anteil der Hennen, die an einem bestimmten Tag ein Ei legen: hundert Hennen, die an einem Tag sechzig Eier hervorbringen, ergeben einen Wert von 60 %. Gemessen wird er an einer Gruppe und über einen Zeitraum, niemals an einem Einzeltier — es ist ein Mittelwert, keine Einzelleistung. Der Vorzug dieses Werts ist, dass er sich vergleichen lässt: zwischen Rassen, zwischen Saisons, zwischen Altersstufen. Unsere Kurven entstehen Rasse für Rasse aus täglichen Aufzeichnungen, sodass sich Anstieg, Spitze und Abfall verfolgen lassen statt einer bloßen Jahressumme.
Die Legeleistung ist eine Momentaufnahme: sie sagt, wie viele Hennen zu einem bestimmten Zeitpunkt legen. Die Eierzahl pro Jahr ist eine Summe: sie addiert ein ganzes Produktionsjahr. Die eine liest man an einer Kurve ab, die andere an einer einzigen Zahl. Zwei Rassen mit derselben Jahressumme können sehr unterschiedliche Kurven haben — die eine gleichmäßig, die andere mit ausgeprägter Spitze und anschließendem Einbruch. Deshalb veröffentlichen wir beides: die Summe für den schnellen Vergleich, die Kurve zum Verständnis dessen, was dahintersteht.
Drei Abschnitte erschließen sich auf einen Blick. Zuerst der Anstieg: er beginnt mit dem Legebeginn und zeigt, wie schnell die Linie in Produktion kommt. Dann die Spitze — ihre Höhe zeigt das Vermögen, ihre Breite die Fähigkeit, dieses Niveau zu halten. Schließlich der Abfall, dessen Neigung viel aussagt: ein langsames Absinken ist mehr wert als eine spektakuläre Spitze mit anschließendem Einbruch. Vergleichen Sie stets Kurven derselben Saison: ein Wechsel des Gebäudes oder der Betriebsführung zeichnet sich sofort im Verlauf ab.
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